11月6日至11月9日，酒管總部餐飲部在泰州萬達(dá)嘉華酒店舉行“淮揚(yáng)菜溯源”中華美食研討會(huì)及培訓(xùn)活動(dòng)，來自30家酒店的32位中餐行政總廚參加了此次活動(dòng)。

活動(dòng)期間，大家前往蘇州陽澄湖湖東核心產(chǎn)區(qū)陽仔蟹業(yè)考察大閘蟹養(yǎng)殖基地，學(xué)習(xí)大閘蟹鑒別的基本知識(shí)；前往海安考察中洋河豚養(yǎng)殖基地；前往鎮(zhèn)江考察丹徒恒順香醋。兩天考察后，大家進(jìn)行了淮揚(yáng)菜廚藝大賽，評(píng)出等級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

活動(dòng)圓滿舉行，提高了餐飲人員的專業(yè)素養(yǎng)，也為大家提供了互相交流的機(jī)會(huì)與平臺(tái)。